Bei der Kultivierung der Rebe ist der Rebschnitt eine der wichtigsten Arbeiten und erfordert die größte Aufmerksamkeit. Das geordnete Schneiden der Triebe zusammen mit der folgenden Bindung gehört zu den Faktoren, die das Ergebnis der späteren Produktion am stärksten vor allem beeinflussen, was Quantität und Qualität der Trauben betrifft.