Der Winterschnitt spielt eine entscheidende Rolle in der Weinberg-Pflege, da er die vegetative Aktivität der Rebe und ihre Produktion beeinflusst. Ein gut durchgeführter Schnitteingriff kann die Form der Pflanze bestimmen, sie stärker machen und die Quantität und Qualität der Traube beeinflussen.
Der Rebschnitt umfasst im Allgemeinen sowohl die Durchführung von Schnitten an den Zweigen als auch eine Einwirkung auf die Triebe, um eine bestimmte Form der Bepflanzung zu erhalten. Die Pflanzungsart, die Rebsorte, der Bodentyp und die klimatischen Bedingungen des Gebiets bestimmen die Methoden und Zeiten für die Eingriffe
Wie soll man Reben beschneiden?
Normalerweise erfolgt der Rückschnitt in den kalten Monaten des Jahres, vorzugsweise zwischen Januar und Februar, weil es in diesem Zeitraum möglich ist, das Austreten von Saft aus den Schnitten zu vermeiden, was einen großen Verlust für die Pflanze darstellt. Um dieses Ergebnis weiter zu reduzieren, sollte der Schnitt lieber in der abnehmenden Mondphase erfolgen, wenn die Zirkulation des Saftes eingeschränkt ist.
Die Rebe produziert ihre Trauben im Allgemeinen an einjährigen Zweigen, daher zielt der Schnitt darauf ab, die alten Äste zu identifizieren und möglicherweise außer den wenigen, die kräftiger erscheinen (höchstens 1 oder 2), zu entfernen.
Die Rebe wird normalerweise zu Beginn oder während des zweiten Jahres ihres Lebens und zu Beginn des dritten Jahres beschnitten. Im dritten Jahr ändert sich die Art der durchzuführenden Operationen je nach gewählter Züchtungsart: Bei einer Kordon-Erziehung werden keine Schnitte durchgeführt, aber der Ast wird auf den horizontalen Draht gelegt, während die apikalen Triebe bei den anderen Erziehungsarten übermäßig entfernt werden und die Anordnung der Edeltriebe, aus den Knospen unterhalb des Drahtes, durchgeführt wird.
Rebschnitt-Methoden
Der Rebschnitt kann im Wesentlichen durch zwei unterschiedliche Systeme, nämlich die Kordon- und die Guyot-Erziehung. ausgeführt werden.
Bei einer Kordon-Erziehung muss man besonders auf die Unversehrtheit der vegetativen Zentren der Pflanze achten, da die Bildung von Trieben wegen des Entfernens oder Beschädigens der Knospen ausschließt. Die Strategie besteht darin, Schnitte im richtigen Abstand von der bleibenden Schnur durchzuführen, wobei die Zweige entfernt werden, die nicht als Edeltriebe ausgewählt worden sind. Ein Stumpf, der die Gesundheit der Kronenknospen an der Basis des Zweigs schützt, muss hinterlassen werden. Im Allgemeinen bleibt es ein Teil des Astes mit einer Länge gleich dem Dreifachen des Durchmessers des geschnittenen Zweiges stehen.
Darüber hinaus sollten Stecklinge von Ästen, die älter als zwei Jahre sind, aus zwei Gründen vermieden werden: Sie könnten Infektionen des Holzes verursachen und die Keimfähigkeit der Kronenknospen beeinträchtigen, wodurch die Vitalität des vegetativen Zentrums der Pflanze beschädigt wird. Es ist wichtig, in der Staffelungsphase sorgfältig zu arbeiten, mindestens einen Trieb zu belassen, der von den Kronenknospen erzeugt wird, und so das Höhenwachstum des vegetativen Zentrums zu begrenzen.
Schließlich ist es sinnvoll, am Ende der Kordon-Erziehung einen Sporn zu belassen, woraus ein Trieb wachsen kann. Seine Aufgabe wird es sein, den Lymphfluss entlang der gesamten Länge der Schnur anzuziehen.
Im Fall eines Systems von einjährigem Trieb haben die Beschneidungsoperationen drei Ziele. Der erste Eingriff ist die Entfernung des Zweiges, der in Produktion eintreten ist. Der zweite ist das Beschneiden des Astes, der als Edeltrieb für das laufende Jahr ausgewählt worden ist. Der dritte ist die Auswahl eines Sporns, um zwei verschiedene Triebe, d.h. einen zum Auslegen auf dem Draht und einen zum Beschneiden, zu erhalten, wobei es immer versucht wird, das Wachstum des Weinstocks in der Höhe zu vermeiden.
Die am besten geeigneten Werkzeuge zum Beschneiden
Damit der Schnitt die gewünschte Wirkung auf die Gesundheit der Pflanze und ihre Fruchtbildung erzielt, muss er unbedingt fachgerecht durchgeführt werden. Das bedeutet, die Bedürfnisse der Pflanze und die Wahl der Werkzeuge für den Rebschnitt in den Mittelpunkt zu stellen.
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